Baú de Receitas: História, Sociologia e Antropologia da Alimentação na Obra de Pedro Nava
- Autor:
- Filippo, Luciano Gomes (veja mais livros deste autor)
- Editora:
- Ateliê(veja mais livros desta editora)
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Sinopse
"Não é uma questão de viver para comer ou comer para viver, mas apenas de viver comendo. Como, então, não desejar relatar pela escrita um processo tão complexo?" O trecho de Philippe Gillet, epígrafe que ilumina e orienta o percurso de Baú de Receitas, condensa o empenho da obra de Luciano Gomes Filippo em registrar a história da alimentação também como um registro da história do próprio homem. O livro é resultado da interseção da obra memorialística de Pedro Nava, à qual o título referencia e homenageia, com temas históricos, sociológicos e antropológicos que constituem a alimentação no Brasil. A partir das descrições detalhistas e sensoriais de Nava presentes em obras como Baú de Ossos, Beira-Mar e Chão de Ferro e de uma preciosa bibliografia teórica acerca da história da alimentação e da formação do Brasil, Luciano Filippo esmiúça a origem de pratos nacionais, explica hábitos alimentares ancestrais e recentes, além de desvendar para o leitor algumas iguarias regionais inexploradas, exaltando o valor da cozinha brasileira e a importância de sua investigação.
Ficha técnica
- Código de barras:
- 9786555800531
- Dimensões:
- 2.60cm x 18.00cm x 25.00cm
- Edição:
- 1ª-Edição 2022
- Data da Edição:
- 22/03/2022
- Marca:
- Ateliê
- Idioma:
- Português
- ISBN:
- 6555800534
- ISBN13:
- 9786555800531
- Número de páginas:
- 456
- Peso:
- 998 gramas
- Encadernação:
- Brochura/Capa Mole
- Tags:
- Culinária e Gastronomia;Chefs;Restaurante;Nutrição;Cozinha