150 Técnicas Para Dominar A Arte Culinária
- Autor:
- Allison, Mark William (veja mais livros deste autor)
- Editora:
- Marco Zero(veja mais livros desta editora)
De: R$ 99,90
Por: R$ 76,92
Em 3x de: R$ 25,64
No boleto: R$ 76,92
- Data Lançamento:
- 01/01/2011
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Sinopse
O livro, destinado a aspirantes a chef, - ou a quem cozinha por hobby -, traz informações preciosas que vão introduzir e ajudar a aprimorar e aprofundar os conhecimentos no mundo da gastronomia. Uma série de pequenos exercícios simples permite dominar técnicas básicas e ganhar confiança para ousar nas receitas. Noções de nutrição ajudam a montar menus saudáveis e nutricionalmente equilibrados e um apanhado geral sobre os diversos tipos de acessórios familiariza o leitor com os equipamentos profissionais. Um guia fundamental e definitivo para o aspirante a chef, este livro permite desenvolver as técnicas e habilidades indispensáveis para frequentar as melhores escolas de culinária do mundo. 1. Todos os tipos e variedades de alimentos e equipamentos-de panelas e tigelas a fogões sofisticados. 2. Como montar um menu e a arte de combinar ingredientes. 3. Mais de 150 exercícios práticos.
Ficha técnica
- Código de barras:
- 9788521316954
- Dimensões:
- 1.20cm x 22.00cm x 28.50cm
- Edição:
- 1ª-Edição 2012
- Data da Edição:
- 01/01/2011
- Marca:
- Marco Zero
- Idioma:
- Português
- ISBN:
- 852131695X
- ISBN13:
- 9788521316954
- Número de páginas:
- 128
- Peso:
- 575 gramas
- Ano de publicação:
- 2011
- Encadernação:
- Brochura/Capa Mole
- Tags:
- Culinária e Gastronomia;Chefs;Restaurante;Nutrição;Cozinha