Chef Profissional
- Organizador:
- Instituto Americano De Culinária (veja mais livros deste autor)
- Editora:
- Senac SP(veja mais livros desta editora)
De: R$ 416,00
Por: R$ 320,32
Em 5x de: R$ 64,06
No boleto: R$ 320,32
- 1x de R$ 320,32 sem juros
- 2x de R$ 160,16 sem juros
- 3x de R$ 106,77 sem juros
- 4x de R$ 80,08 sem juros
- 5x de R$ 64,06 sem juros
Sinopse
Chef profissional é essencial para qualquer chef que deseje aprender e aperfeiçoar suas técnicas. Essa bíblia dos chefs reflete, como poucas obras, a forma como as pessoas cozinham e comem, e ainda procura discutir uma vasta gama de assuntos, que vão de uma análise do trabalho do chef a capítulos específicos sobre molhos, sopas, carnes, vegetais, grãos, café da manhã, bolos, pães etc., de receitas simples a preparações mais sofisticadas. O livro inclui informações essenciais sobre nutrição, segurança alimentar e da cozinha, equipamentos e ingredientes, assim como mais de 640 receitas e suas variações.
Ficha técnica
- Código de barras:
- 9788539607495
- Dimensões:
- 7.00cm x 22.00cm x 28.00cm
- Edição:
- 9ª-Edição 2017
- Data da Edição:
- 03/09/2017
- Marca:
- Senac SP
- Idioma:
- Português
- ISBN:
- 8539607492
- ISBN13:
- 9788539607495
- Número de páginas:
- 1242
- Peso:
- 3640 gramas
- Encadernação:
- Brochura/Capa Mole
- Tags:
- Culinária e Gastronomia;Chefs e Restaurantes