Da Alimentação À Gastronomia
Mais informações
- Autor:
- Araújo, Wilma Maria Coelho (veja mais livros deste autor)
- Editora:
- UNB (ZAmboni)(veja mais livros desta editora)
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Sinopse
Esta obra apresenta a comida como relação humana, os ambientes e as técnicas naturais. Da alimentação à gastronomia destaca a mesa como lugar de socializar lazares e trabalhos, de estabilizar convívios. A história da cultura alimentar - a gastronomia - está no moto-contínuo de receber influências e aperfeiçoar processos A colonização portuguesa adaptou-se ao Brasil e miscigenou-se a índios e a africanos. Regionalmente guarda hoje formas alimentares típicos. Desde asiáticos, egípcios, gregos, romanos, o mundo inteiro faz o mesmo.
Ficha técnica
- Código de barras:
- 9788523008185
- Dimensões:
- 1.00cm x 14.00cm x 21.00cm
- Edição:
- 1ª-Edição 2005
- Data da Edição:
- 01/01/2005
- Marca:
- UNB (ZAmboni)
- Idioma:
- Português
- ISBN:
- 8523008187
- ISBN13:
- 9788523008185
- Número de páginas:
- 104
- Peso:
- 140 gramas
- Ano de publicação:
- 2005
- Encadernação:
- Brochura/Capa Mole
- Tags:
- Culinária e Gastronomia;Chefs;Restaurante;Nutrição;Cozinha