Food Defense - Sistemas de gestão contra o terrorismo alimentar
- Autor:
- Almeida, Domingos (veja mais livros deste autor)
Severino, Paula (veja mais livros deste autor) - Editora:
- Agrobook(veja mais livros desta editora)
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Sinopse
O conceito de defesa alimentar (food defense) surgiu nos Estados Unidos após os ataques terroristas de 11 de setembro de 2001 e verifica-se, atualmente, que as medidas de defesa alimentar neste país estão largamente implementadas e regulamentadas. A adoção do conceito e dos métodos de assegurar a defesa alimentar na Europa está mais atrasada, mas já não é ignorado pelas empresas que operam em mercados internacionais. Apesar de recente, verifica-se uma rápida adoção das práticas de defesa alimentar a nível mundial, um movimento que Portugal acompanha com atraso. A necessidade de desenvolver e implementar medidas preventivas da contaminação intencional de géneros alimentícios na cadeia alimentar conduziu à inclusão do conceito de defesa alimentar em referenciais certificáveis como a IFS Food versão 6, BRC Food versão 7 e FSSC 22000, e o desenvolvimento de novas metodologias. O livro foi escrito com o objetivo de divulgar o conceito de defesa alimentar, as metodologias atuais para a sua garantia nas organizações e a sua incorporação em referenciais de segurança alimentar.
Ficha técnica
- Código de barras:
- 9789897232350
- Dimensões:
- 1.40cm x 17.00cm x 24.00cm
- Edição:
- 1ª-Edição 2017
- Data da Edição:
- 30/05/2017
- Marca:
- Agrobook
- Idioma:
- Português Europeu
- ISBN:
- 9897232354
- ISBN13:
- 9789897232350
- Número de páginas:
- 144
- Peso:
- 518 gramas
- Encadernação:
- Brochura/Capa Mole
- Tags:
- Agro Alimentar;Engenharia Alimentar;Higiene e Segurança Alimentar