Manual prático de panificação Senac
- Autor:
- Coelho, Samara Trevisan (veja mais livros deste autor)
Ikemoto, Márcia (veja mais livros deste autor)
Lage, Marcella (veja mais livros deste autor)
Redoschi, Gisela (veja mais livros deste autor)
Vianna, Felipe Soave (veja mais livros deste autor) - Editora:
- Senac SP(veja mais livros desta editora)
De: R$ 190,00
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Sinopse
O Manual prático de panificação Senac, elaborado por autores que conhecem nosso mercado e nossos ingredientes, revela os segredos da atividade do padeiro e prepara o leitor para uma atuação criativa e competente em estabelecimentos de perfis diversos: indústria, hipermercados e padarias que trabalham em grande escala ou mesmo negócios voltados à fabricação artesanal. Para essa formação completa, apresenta mais de 90 receitas de diversas regiões do Brasil e de outros países da América, da Europa e da Ásia. Contando com a experiência e o conhecimento de profissionais da própria instituição em parceria com outros especialistas, o conteúdo da Série Senac Gastronomia tem o objetivo de trazer ao leitor as bases teóricas da área aliadas à qualidade consolidada do modo de fazer Senac. Com esta coleção, o Senac São Paulo reafirma seu compromisso de promover uma educação profissional transformadora e humanizada, em especial nos âmbitos da produção alimentar e dos serviços.
Ficha técnica
- Código de barras:
- 9788539609246
- Dimensões:
- 3.50cm x 21.50cm x 28.50cm
- Edição:
- 1ª-Edição 2018
- Data da Edição:
- 28/03/2018
- Marca:
- Senac SP
- Idioma:
- Português
- ISBN:
- 853960924X
- ISBN13:
- 9788539609246
- Número de páginas:
- 354
- Peso:
- 1800 gramas
- Capa dura:
- Sim
- Encadernação:
- Capa Dura
- Tags:
- Culinária e Gastronomia;Cursos e Pratos Pães;Pratos e Refeições;Pão