Comida e Cozinha. Ciência e Cultura da Culinária
- Autor:
- Mcgee, Harold (veja mais livros deste autor)
- Editora:
- WMF Martins Fontes(veja mais livros desta editora)
De: R$109,90
Por: R$ 83,52
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Sinopse
''Comida e Cozinha - Ciência e cultura da culinária', de Harold McGee, é um clássico da culinária. Aclamado pela revista Time como "uma pequena obra-prima" quando publicado em inglês pela primeira vez, em 1984, 'Comida e Cozinha' é a bíblia a que gastrônomos e chefes de cozinha do mundo inteiro recorrem para compreender de onde vêm nossos alimentos, de que são feitos e como a culinária os transforma em iguarias novas e deliciosas. 'Comida e Cozinha' é uma obra preciosa e um compêndio monumental de informações sobre ingredientes, métodos de cocção e prazeres da mesa. Foi escrito para cativar e fascinar a quantos já se dedicaram à culinária, à gastronomia ou mesmo à simples reflexão sobre os alimentos.
Ficha técnica
- Código de barras:
- 9788578273699
- Dimensões:
- 5.00cm x 15.50cm x 23.00cm
- Edição:
- 1ª-Edição 2011
- Data da Edição:
- 01/01/2011
- Marca:
- WMF Martins Fontes
- Idioma:
- Português
- ISBN:
- 8578273699
- ISBN13:
- 9788578273699
- Número de páginas:
- 992
- Peso:
- 1400 gramas
- Ano de publicação:
- 2011
- Encadernação:
- Brochura/Capa Mole
- Tags:
- Culinária e Gastronomia;Chefs;Restaurante;Nutrição;Cozinha