Manual Prático de Confeitaria

Mais informações
Autor:
Coelho, Samara Trevisan (veja mais livros deste autor)
Costa, Diego Rodrigues (veja mais livros deste autor)
Fiori, Fabio Colombini (veja mais livros deste autor)
Lage, Marcella (veja mais livros deste autor)
Redoschi, Gisela (veja mais livros deste autor)
Vianna, Felipe Soave (veja mais livros deste autor)
Editora:
Senac SP(veja mais livros desta editora)

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Sinopse

Este Manual prático de confeitaria Senac apresenta de maneira didática os conhecimentos técnicos fundamentais para a prática profissional, bem como receitas variadas, que abrangem massas, cremes, sobremesas, tortas, bolos, preparações com chocolate e produções geladas ¿ todas recheadas de dicas, explicações passo a passo e ricas fotos. Os autores presenteiam o leitor, ainda, com duas receitas criadas exclusivamente para o livro, evidenciando sua originalidade. Contando com a experiência e o conhecimento de profissionais da própria instituição em parceria com outros especialistas, o conteúdo da Série Senac Gastronomia tem o objetivo de trazer ao leitor as bases teóricas da área aliadas à qualidade consolidada do modo de fazer Senac. Com esta coleção, o Senac São Paulo reafirma seu compromisso de promover uma educação profissional transformadora e humanizada, em especial nos âmbitos da produção alimentar e dos serviços.

Ficha técnica

Código de barras:
9788539609239
Dimensões:
3.50cm x 22.00cm x 29.00cm
Edição:
1ª-Edição 2018
Data da Edição:
28/03/2018
Marca:
Senac SP
Idioma:
Português
ISBN:
8539609231
ISBN13:
9788539609239
Número de páginas:
376
Peso:
1920 gramas
Capa dura:
Sim
Encadernação:
Capa Dura
Tags:
Gastronomia e Nutrição ; Cozinha ; Chefs;Gastronomia e Nutrição; Cozinha