O Vinho: da Uva À Garrafa
- Autor:
- Cardoso, António Dias (veja mais livros deste autor)
- Editora:
- Agrobook(veja mais livros desta editora)
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Sinopse
Perante a continuada ausência de manuais de enologia escritos em língua portuguesa e com dados e observações sobre a nossa realidade, o autor julgou seu dever colocar ao serviço de estudantes, vitivinicultores, enólogos e enófilos o que pôde recolher ao longo de décadas de actividade profissional intensa. O facto de o livro se destinar a um público com diversos níveis de formação fez como que houvesse um equilíbrio que o autor julga aceitável, se atendermos ao bom acolhimento da primeira edição. Esta segunda edição de O Vinho - da Uva à Garrafa, que retoma e revê a estrutura da anterior, surge num momento em que a opinião pública e publicada vê com desconfiança o arsenal de produtos usados na agricultura e na transformação dos produtos agrícolas, pelo que disponibiliza um pequeno capítulo sobre a produção biológica, no qual se procura divulgar a regulamentação europeia mais recente, na sua vertente enológica, e comparar o grau de exigência no que toca ao uso dos numerosos produtos e práticas enológicas aprovados pelo OIV.
Ficha técnica
- Código de barras:
- 9789898927309
- Dimensões:
- 2.90cm x 17.00cm x 24.00cm
- Edição:
- 2ª-Edição 2020
- Data da Edição:
- 01/01/2020
- Marca:
- Agrobook
- Idioma:
- Português Europeu
- ISBN:
- 9898927305
- ISBN13:
- 9789898927309
- Número de páginas:
- 470
- Peso:
- 895 gramas
- Encadernação:
- Brochura/Capa Mole
- Tags:
- Vinho;Vinícola;Vinicultura